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苹果手机接电话时保持网络信号的方法如下。
1、打开手机“设置”选项。
2、找到“蜂窝移动网络”并点击进入。
3、在页面找到“VoLTE”并开启右侧的开关按钮，这样，在通话时就可以保持网络信号的稳定状态，需要注意的是，VoLTE功能需要手机硬件支持，并且需要在信号覆盖的区域内才能正常使用，开启VoLTE功能后，在状态栏上会显示HD图标。
除了上述方法外，还可以通过开启“无线局域网助理”功能来确保网络连接在通话时不会被中断，具体操作步骤如下：
1、打开手机的“设置”。
2、进入“蜂窝移动网络”选项。
3、找到并点击进入“无线局域网助理”，开启此功能，当此功能开启后，当无线网络较弱时，手机会自动使用蜂窝移动网络来保持网络连接，这样即使在接电话时也不会中断网络连接。
方法仅供参考，如果仍有疑问，可以咨询苹果售后服务人员获取更多帮助。